Sauce au safran

Pour 4 personnes

• 8 à 10 pistils de Safran Cynfaël
• 20 cl de crème liquide
• Sel, poivre

Dans une petite casserole, tiédir la crème puis, à feu très doux y mettre le safran à infuser tout en remuant.
Au bout de 2 à 3 minutes, retirer du feu la sauce devenue jaune d’or. Saler, Poivrer.
Verser cette sauce sur de la viande blanche (côte de veau, filet mignon, escalope de poulet), des pâtes, du riz, du poisson, des saint Jacques, des moules…